Pitadas Gastronômicas

UM ANO EM CHAMPANHE

 

           Um ano em Champanhe é um documentário da Netflix de 2014, o filme acompanha por um ano toda a produção de vinhos da região francesa, mostrando desde o ciclo das vinhas até os desafios e tradições de algumas famosas Casas. A Maison Bollinger uma das mais famosas possui uma propaganda incapaz de ser comprada eles expõem certificados de que são a bebida preferida da família real inglesa a 125 anos, a Maison na sua linha vintage, mantém a tradição com a produção de vinhos em barris de até 100 anos. O champanhe entendeu muito rápido a ideia  de associar o seu produto a um estado de espírito, uma festa, comemoração ou refeição memorável e isso é marketing de alta qualidade.

English jockey Josh Gifford pours champagne into his trophy after being awarded Bollinger Challenge Trophy at the Savoy Hotel, London, 17th December 1968. Holding the silver tankard is Lily Bollinger head of the Bollinger champagne house. Gifford won the trophy for the most wins of the year. (Photo by Keystone/Hulton Archive/Getty Images)

           Algumas Casas produzem champanhe há mais de 250 anos e o processo produtivo já foi um segredo misterioso e bem guardado. Hoje os segredos são claros e o objetivo da regulamentação da área é o controle de vinhas que produzem uva de qualidade. Champanhe é uma região na qual o clima está no limite para o crescimento da vinha, pois não há tanta luz do sol como no sul da França. Assim, existem técnicas de produção adaptadas ao clima. O filme mostra a família dos produtores e de como a tradição e os negócios são repassados através das gerações.

(GERMANY OUT) champagne, pop the corks (Photo by Wodicka/ullstein bild via Getty Images)

           Os produtores compreendem que o champanhe é uma mistura onde há um contrato com o cliente que diz que o produto terá a mesma qualidade da marca e o gosto do vinho precisa ser mais importante que o açúcar do produto. Uma consistência no gosto só se constrói a cada ano, levando em consideração elementos como a safra do ano de produção. O produtores entrevistados contribuem para disseminar a mítica em torno da bebida dizendo que o champanhe é um grande afrodisíaco, capaz de tornar as mulheres mais belas e os homens mais divertidos. Uma coisa é consenso, o champanhe é uma bebida ligada a sedução. Logo que a rolha estoura a magia surge, e não há mais nada a dizer. Salut!

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